就整體廚房設計而言，餐廳廚房屬于商業廚房，應注意各功能室與功能區的分離設計以及設計的整體統一性。圍繞茶餐廳的食物類別安排，可設置五個功能區，即儲藏室、熱菜室、冷菜室、洗碗室和吧臺。南山廚房設備工程案例各功能段的設計不能重復，各功能段的面積比例應與其功能相匹配。廚房最好有視覺設計，操作區可以部分或全部展示給餐廳的顧客，以更好地迎合茶餐廳的親切和熟悉，營造更溫馨的用餐和休閑氛圍。

如果計算不準確，參數選擇不正確，結果將不可避免地導致無法達到預期效果或無效能耗增加。在實際方案的確定中，模糊設計、經驗設計和高集高匹配是常見的。系統和設備的優化控制是節能的重要手段之一。廚房選用的設備控制系統必須滿足安全、方便、人性化和先進技術的要求。尤其是廚師控制的廚房設備簡單可靠。保證施工質量的施工技術是實施節能技術的最后一個環節，也是節能技術有效性的關鍵。如果在施工過程中改變設計，技術不能滿足技術要求，節能技術和設備的節能效果將會降低。因此，商業廚房項目應考慮施工技術。

不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金制成，然后與鉬、鈦、鈷、錳等微量元素混合。其金屬性能良好，制成的容器美觀耐用。然而，如果不銹鋼炊具使用不當，廚房設備工程中的南山重金屬元素會慢慢“積聚”在人體內，危害健康。1.不銹鋼餐具不應用于儲存酸性或堿性過強的食物。不銹鋼餐具不應含有鹽、醬油、蔬菜湯等。也沒有酸性果汁。因為這些食物中的電解質會以復雜的“電化學方式”與餐具中的金屬元素發生反應，導致這些元素過度溶解和釋放。

廚房用具的安裝需要專業人員測量、設計并確保尺寸正確。廚房用具和掛柜(在廚房用具下面有調節腳)是水平的。燃燒器和桌面之間的接縫應用硅膠處理，以防止水泄漏。安全第一，檢查廚房五金(鉸鏈、把手、欄桿)是否安裝牢固，懸掛式廚房是否安裝牢固。廚房油煙問題。吸油煙機的高度應取決于用戶的高度。廚房設備工程中，加藥泵抽油煙機與爐灶之間的距離不應超過60厘米。在安裝吸油煙機之前安裝機柜最有可能造成麻煩，因此最好在安裝機柜的同時安裝。廚房設備驗收。