1，商用廚房工程里最大的安全隱患是火，可以在火爐的側面放一罐小蘇打。萬一發生小火，可以用蘇打粉撲撲滅，不要使用易燃面粉。當油底殼著火時，應快速關閉燃氣閥，并蓋上蓋子或用濕布覆蓋。請勿用水滅火，以免引起火勢蔓延。如果條件允許，您可以在門附近最明顯的位置準備滅火器。安裝煙霧探測器。確保人身安全。

2.查看火焰的顏色以檢查天然氣爐的安全性。大量研究表明，天然氣灶在使用過程中會釋放出大量的二氧化氮，污染室內空氣并危害健康。因此，保持商用廚房工程通風并及時排出廢氣非常重要。如果天然氣灶發出的火焰是黃色而不是藍色，則表明煤氣質量，煤氣灶或周圍的通風有問題。

3.盡量減少廚房中使用的塑料容器。研究表明某些塑料會導致健康問題。常規塑料產品底部的塑料產品將標有三角形和數字。

4.洗菜前請徹底洗手。在烹飪前不洗水很容易引起健康問題。您可以用水洗手以除去一些細菌。您也可以使用1湯匙檸檬汁。

5.使用較少的化學清潔劑刷碗。洗碗時最好避免使用太多化學洗滌劑。最安全的家用清潔器是最簡單，最便宜的。抗菌或消毒產品通常包含刺激肺，眼睛和皮膚的化學物質，有些甚至包含致癌物。商用廚房工程使用1：9的白醋水溶劑殺死各種細菌。吃完肉后，可以先用溫肥皂水再用醋水清洗。

6，用鐵鍋煮。不粘鍋含有全氟辛酸（PFOA），一些研究發現該物質與生育問題和甲狀腺疾病有關。使用不粘鍋時，請注意低溫并避免刮擦。最好使用鐵鍋和不銹鋼鍋。

7.在水管上添加一個過濾器。如果您不喜歡自來水的味道或擔心自來水中的雜質，可以安裝自來水過濾器并定期檢查管道的銹蝕，以防止有害細菌，病毒和有毒化學物質損害您的健康。

8.糖類食品必須密封保存。研究表明化學農藥與兒童腦瘤，狼瘡，多動癥，自閉癥和低智商有關。為了減少此類有害化學物質的使用，每餐后應徹底清潔餐具和臺面。燕麥片，糖果等必須放在玻璃或密封的金屬容器中進行密封存儲，否則容易引起昆蟲或吸引蟑螂。如果需要使用化學農藥，請務必注意空氣和食品安全。