廚房工程設計時需求思索到廚房里家具的布置問題，比方爐，抽油煙機的擺放，還有就是需求思索煤氣管道的設計，廚房里選擇運用資料的平安性等問題。如今小編要為大家引見的就是廚房工程設計的準繩及規劃的辦法。

隨著人們生死水平的不時進步對廚房的請求也越來越高。廚房工程設計應該充沛思索廚房的根本功用和運用請求——烹調、洗濯和貯存。

廚房工程設計應遵照以下幾條準繩：
（1）適用與便當廚房的設計必需契合人體工程學的原理，便當運用，最大限度地減輕操作者的勞動強度，以進步工作效率。

（2）合理規劃灶（爐）具、抽油煙機、熱水器、水池、壁柜、冰箱等設備的布置，要有利于其運用、清潔、維修及平安，各種裝飾物不得影響采光、照明和通風。

（3）煤氣管道設計裝修時，不得挪動煤氣管道或將煤氣管道密封于墻體內。

（4）資料選擇空中宜選用防滑、防水、易于清洗的瓷磚等資料；墻面宜用防火、抗熱、防潮的資料；水龍頭應采用有冷熱水功用的瓷心水龍頭。

（5）顏色與燈光廚房的顏色可依據個人喜歡選擇，通常采用中性色彩。中央照明宜采用吸頂燈；灶臺、工作臺的部分照明，可用嵌入式日光燈或射燈。

廚房工程設計過程中工作區的常見規劃形態主要有：

    （1）一字型：把一切的工作區都布置在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄狀況下采用。一切工作都在一條直線上完成，儉省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在無妨礙通道的狀況下，可布置一塊能伸縮調整或可折疊的面板，以備不時之需。

    （2）L型：將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置于互相銜接的L型墻壁空間。最好不要將L型的一面設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比擬普遍、經濟。

    （3）U型：工作區共有兩處轉角，和L型的功用大致相同，空間請求較大。水槽最好放在U型底部，并將配膳區和烹飪辨別設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的間隔以120厘米至150厘米為準，使三角形總長、總和在有效范圍內。此設計可增加更多的珍藏空間

    （4）走廊型：將工作區布置在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區布置在一同，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可布置在房間尾部。

    （5）變化型：依據四種根本形態演化而成，可依空間及個人愛好有所創新。將廚臺獨立為島型，是一款新穎而別致的設計；在恰當的中央增加了臺面設計，靈敏運用于早餐、燙衣服、插花、調酒等。